LES ÉTAPES DE L’ÉLEVAGE
La finition
Lorsque le porcelet atteint 25 à 35 kilos, la phase post-sevrage est terminée.

	Durant leur phase d’engraissement, les porcs charcutiers sont conduits dans de nouveaux bâtiments, mieux adaptés à leurs besoins.

Lorsque le porcelet atteint 25 à 35 kilos, la phase post-sevrage est terminée. Commence alors l’engraissement, aussi appelé “finition”. Les porcs charcutiers sont conduits dans de nouveaux bâtiments, mieux adaptés à leurs besoins. Ils resteront dans ces locaux jusqu’à l’âge de six mois et atteindront alors 100 kilos.
La conduite alimentaire des porcs charcutiers vise à produire, en fin d’engraissement, des lots d’animaux les plus homogène possibles en terme de poids et de teneur en viande maigre. Les porcs mangent surtout des céréales (blé, orge, maïs…), mais aussi du pois, du colza ou du soja. Quelques vitamines, oligo-éléments et sels minéraux leur sont également donnés pour équilibrer leur repas.
Mais le porc a l’estomac fragile ! Il est indispensable de broyer les graines, sinon il les digère mal. L’aliment peut se présenter sous forme de farines, miettes ou granulés, distribué sec ou en soupe.
En fin de parcours, les porcs charcutiers sont préparés pour leur départ de l’élevage. Cette phase est essentielle pour limiter le stress des cochons durant le transport et lors de la réception, qui a des répercussions négatives sur la qualité de la viande. Le bien-être des porcs est favorisé par la présence de salles de repos, l’aménagement de quais d’embarquement, des douches relaxantes.