ES ÉTAPES DE L’ÉLEVAGE
La fabrication de l’aliment à la ferme
La fabrication de l’aliment à la ferme (FAF) couvre un quart des besoins des porcs, au plan national.

		La fabrication de l’aliment à la ferme est strictement contrôlée et répond à des normes très précises de traçabilité.

La fabrication de l’aliment à la ferme (FAF) couvre un quart des besoins des porcs, au plan national. Dans certaines régions, la proportion peut atteindre 50% de l’alimentation des cochons. La fabrication à la ferme prend des formes diverses selon la nature des produits utilisés : aliments complets à partir de céréales produites sur l’exploitation (ou achetées), utilisation de matières premières spécifiques (maïs humide), ou de coproduits d’industries agricoles et alimentaires (lactosérum, levures de bière, etc.).
La fabrication à la ferme est un choix économique. Il prend en compte la disponibilité des matières premières, les investissements à réaliser (stockage, fabrication, distribution) et les coûts de fonctionnement (financement des stocks, main d’œuvre, etc.). Le coût de revient doit être comparé au prix de l’aliment acheté.
Afin de répondre aux exigences de traçabilité, les Associations inter-régionales des éleveurs-fabricants (AIRFAF) ont pris l’initiative d’assurer un suivi de qualité. L’Institut Technique du Porc a conçu le logiciel PORFAL, qui permet la formulation des aliments par l’éleveur lui-même. Ce logiciel fournit plusieurs dizaines de catégories de besoins adaptées aux différents âges des porcs, ainsi que les caractéristiques nutritionnelles très détaillées d’une centaine de matières premières.

Pour en savoir plus :
• Institut Technique du Porc - MNE - 149, rue de Bercy - 75595 Paris Cedex 12.