Dixième anniversaire du Village du Cochon !

U  ne nouvelle fois, la plus grande ferme de France accueillera petits et grands pour sa 47^e édition, rassemblés autour du patrimoine collectif représenté par l'excellence de l'agriculture des régions françaises. Le 47^e Salon International de l’Agriculture se déroulera Porte de Versailles du samedi 27 février jusqu’au dimanche 7 mars 2010.

Notre joli « Village du Cochon » fête son dixième anniversaire cette année. Déjà ! Un événement à célébrer dignement, et gastronomiquement, tout au long des diverses animations proposées au détour de nos allées porcines.

Cet espace dédié met en scène la diversité de la production porcine nationale et présente les nombreux produits de la filière. Le public y découvrira toutes les races porcines élevées en France, les réalités des productions animales, ainsi que les produits transformés, viandes comme charcuteries. L’animation, confiée au Centre de Documentation des Métiers du Porc (CDMP) et à l’Interprofession porcine INAPORC, est résolument placée sous le signe de la dégustation, pour exploser dans un tourbillon de saveurs. Les régions productrices de porcs seront à l'honneur cette année, avec une présentation gourmande des produits et des différentes filières.

• La table d’hôtes

Animé par le CEPROC, le Centre de formation des professionnels des métiers de la gastronomie, cet espace gourmand valorise les différentes facettes du cochon : nos chefs émérites vous expliqueront, preuves à l'appui, comment se déroule la transformation de la viande en jambon blanc, en pâté de foie, en rillettes, en fromage de tête ou encore en saucisson à l'ail. Et rien de tel qu'une dégustation de ces merveilleux et goûteux trésors pour retenir la leçon !

• Tous les jours, de 11h30 à 13h30 ; de 14h30 à 15h30 et de 17h30 à 18h30

• Dégustations minutes

Animée par une brochette de Meilleurs Ouvriers de France (excusez du peu...), la table d'hôtes prend des allures de Grand Restaurant ! Laissez-vous emporter par les délices de la cuisine en direct, et des pépites savoureuses que nos Chefs vous auront concoctées.

• Tous les jours, de 10h30 à 12h30 ; de 13h30 à 14h30 et de 16h30 à 17h30

• Nos régions ont du talent

Elles représentent l'excellence du savoir-faire français et ne sont pas venues les mains vides ! Tout au long du Salon, les régions vous dévoileront leurs trésors cochons. Présentations qui seront suivies (mais était-ce besoin de le préciser) par les dégustations des produits.

• Tous les jours : de 9h30 à 10h30 ; de 12h30 à 13h30 ; de 15h30 à 16h30, les samedi 27 février, Franche-Comté ; dimanche 28 février, Lorraine ; lundi 1er mars, Midi-Pyrénées ; mardi 2 et mercredi 3 mars, Bayonne ; jeudi 4 mars, Midi-Pyrénées ; vendredi 5 mars, Rhône-Alpes ; samedi 6 mars, Auvergne ; dimanche 7 mars, Pays de la Loire

• Pour les enfants

Nos jeunes amis ne sont pas oubliés  ! Les enfants sont le public privilégié du Village, un parcours pédagogique et ludique les attend. Traitées sur un angle éducatif à partir de jeux informatifs, les réalités du métier d’éleveur et la qualité des produits s’apprécieront dans le témoignage et la dégustation.

• La Roue des Céréales. L’enfant découvre les ingrédients composant la nourriture des porcs : des produits naturels, dont une majorité de céréales. Guidé par des éleveurs, il peut formuler lui-même sa ration : comme un authentique éleveur !

• Bienvenue dans la porcherie ! En complément des animaux mis en situation, la maquette de l’exploitation porcine moderne présente l’intégralité des bâtiments d’une exploitation. Des éleveurs venus de toutes les régions de France expliqueront leur métier aux visiteurs. Verraterie, salles de gestation, maternité, salles de post-sevrage, puis engraissement : chaque salle de l’élevage est adaptée à l’âge et à l’état des porcs qui l’occupent.

• Tout est bon dans le cochon. Après avoir découvert comment les porcs étaient nourris, puis comment ils étaient élevés, l’atelier pièces et morceaux choisis permet aux visiteurs de reconnaître la viande sur l’étal du boucher. Dans le cochon tout se mange, des oreilles à la queue, en passant par les pieds ! La viande de porc est la plus consommée en France, devant le poulet ou le bœuf. S’il est facile d’identifier une côte ou un jambon, l’histoire se complique dès qu’il s’agit de situer un rôti ou une grillade sur l’animal. L’atelier se compose d’un cochon grandeur nature et de bornes interactives : appuyez sur le buzzer placé sur les bornes interactives, une zone de l’animal s’illumine, celle d’où provient le morceau de viande ou le produit de charcuterie.

47^e Salon International de l’Agriculture – Parc des Expositions de la Porte de Versailles – Hall n° 1 – du samedi 27 février au dimanche 7 mars 2010, de 9 à 19h, Nuit de l'Agriculture jusqu’à 23h le vendredi 5 mars – Tarif adulte : 12€ ; tarif enfant : 6€.