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Le Grand Défilé des animaux primés P oint d'orgue de ce 48e Salon International de l'Agriculture, le Grand Défilé des animaux primés au Concours général Agricole s'est déroulé samedi après-midi, sous les feux du Grand Ring. Le fleuron des productions animales française a réjoui les yeux des nombreux visiteurs qui avaient pris place dans les gradins. Honneur aux chevaux lourds ! S'ils ont bien failli disparaître de nos campagnes en raison de la motorisation des outils de production agricole, les chevaux trouvent aujourd'hui une nouvelle utilisation grâce au développement durable. La France compte neuf races de chevaux de trait, ce qui constitue un record dans l'Union Européenne.
L'âne de Provence était le compagnon traditionnel du berger : lors des transhumances des troupeaux, l'âne transportait le matériel, voire les agneaux nouveaux-nés, sur son dos. Aujourd'hui, il trouve un nouveau débouché grâce à l'équitation de loisirs, où il devient un précieux auxiliaire de bât en radonnée. D'un caractère aimable, l'âne de Provence a également un pied très sûr. C'est un excellent débroussailleur, économique et écologique !
La France compte près de 850 mille chèvres. Les caprins sont utilisés pour leur viande, leur peau et leur lait. La Ffrance est d'ailleurs le premier producteur laitier de l'Union, devant l'Espagne et l'Italie. Ci-dessus, la chèvre angora fournit entre 1 et 3 kilos de toison par an.
Enfin, pour clôturer ce spectacle ravissant, voici venir les vedettes du Village du Cochon, j'ai nommé les porcins ! Le Landrace français...
Le porc blanc de l'Ouest
Le porc de Bayeux
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| Rendez-vous l'année prochaine, pour de nouvelles aventures charcutières et porciphages, en direct du Village du Cochon ! |
La France compte 8 million 700 mille ovins. Un peu plus d'un million de brebis sont utilisées en production laitière et près de 4 millions d'ovins sont rentabilisés en boucherie. La laine est aujourd'hui devenue une part marginale dans le revenu des agriculteurs. Plus que le chiffre total, remarquons la grande diversité du paysage ovin français, avec près de 40 races représentées.
La diversité se retrouve aussi dans les races bovines françaises. Les races allaitantes se caractérisent par un fort développement musculaire. Elles sont exportées aujourd'hui dans le monde entier pour améliorer la production. Le Charolais est la première race française, exploitée en race pure ou en croisement. Les races allaitantes rustiques proviennent de régions difficiles et sont particulièrement bien adaptées au terroir. Traditionnellement utilisées pour la traction et les productions de lait et de viande, elles sont depuis la fin des années 60 uniquement exploitées pour leur viande. Ci-contre, un taureau de race Aubrac.
